Ko nozīmē "zimāze"? | Vārdu skaidrojumi

“zimāze” nozīmē: Spirtrūgšanas fermenti, ko izdala raugs; tie izraisa ogļhidrātu sadalīšanos spirta un ogļskābajā gāzē un veicina cukura pārvēršanos spirtā.

Avots: Tēzaurs